2017-12-17から1日間の記事一覧

料理男子が気になるもの～ANOVA～

低温真空調理。あまり聞きなれない言葉ですが、最近少しずつ聞くようになってきました。簡単に言えば、ジップロックなど密閉できる袋の中に肉などを入れて温度管理をしながら調理をするというものです。メリットとしては素材に合った適切な温度と時間で熱…